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浅谈保鲜冷库的存储方法以及季节食物的小知识

发布时间:2019-04-15 09:20:52 来源:本站 点击数:0
  在生活中,人们常常会使用冷藏的方法对食物进行保鲜操作,保鲜冷库就是食物存储的地方。保鲜冷库是如何将食物的新鲜度保存呢?租赁保鲜冷库的时候有哪些需要注意的事情呢?下面小编给大家详细介绍。以下关于“浅谈保鲜冷库的存储方法以及季节食物的小知识”的介绍。

  【保鲜冷库对蔬菜的贮藏办法】

  胡萝卜一般是10月份收获,胡萝卜保鲜冷库的设计温度在0-1℃左右,要经常通风换气,胡萝卜保鲜冷库可以跟其他蔬菜进行合理安排时间,帮助客户提高冷库的利用率。品种  胡萝卜以皮色鲜艳、根细长、根茎小、心柱细的品种耐贮藏,如鞭杆红、小顶金红等。

  胡萝卜保鲜冷库的贮藏方法:

  1.胡萝卜采收

  冷库存放胡萝卜在不受冻的前提下,用于贮藏的胡萝卜应适当晚手,收获后若气温尚高,可在贮藏库外空地进行预贮。预贮时要覆盖较厚的菜叶,以防风吹日晒失水和夜间受冻。注意,预贮时间宁短勿长。

  入贮时,肉质根是否削顶或何时削顶,要根据品种茎盘大小、贮藏条件等综合考虑。因为不削顶,温度较高易萌芽,会促进糠心;削顶会造成大的伤口,易感病菌和蒸发水分,并因刺激呼吸而增加养分消耗,也会促进糠心。

  2、冷库贮藏

  先将胡萝卜进行挑选分级后,不经清洗直接装入有网孔的编织袋内,入冷库上架(一般用贮藏蒜薹架即可),层间架间都要留有一定的通风道,以便排风散热。入库后库温应尽快降至5℃以下,稳定在0―1℃。

  胡萝卜皮层虽厚,但缺乏蜡质、角质等成分的表面保护层,容易蒸腾失水。因此,提高并维持库内较高的相对湿度是非常重要的。

  在温度湿度条件均合适的情况下,胡萝卜在冷库内可贮藏6个月以上。贮藏中如果发生霉变,可用新科源生产的烟熏剂熏库,可取的良好效果。

  3、贮藏参考指标

  贮藏温度0―1℃

  相对湿度90―95%

  气体成分O21―2%

  气体成分CO22―4%

  冷害温度0

  冰点-1.1℃

  贮藏寿命6―8个月

  胡萝卜其他的贮藏方法:

  一、塑料袋贮藏法

  将待贮的胡萝卜放在阴凉干燥处散水3D5日,然后再装入0.04毫米厚的聚乙烯塑料袋内,每袋装2.5公斤左右为宜,再在袋口下三分之一处用细针扎3D5对对称小孔,密封袋口,放在阴凉、干燥室内贮藏。

  二、竹筐沙贮藏法

  将竹筐的底部垫上一层厚牛皮纸,铺上一层细沙,摆上一层胡萝卜,摆满摆平后再铺上一层细沙,再摆放胡萝卜,直到离筐口8D10厘米处,用厚沙把筐口封严。细沙的湿度要保持在75%D85%。然后把竹筐放在室内墙角贮存。

  三、地沟贮藏法

  将胡萝卜散堆在沟内,头朝下,根朝上,胡萝卜覆一层土,一般摆放到沟口30厘米处封口,土壤的湿度要保持在含水量18%D20%,水分不足时可浇一定量的水,但沟内不能积水。这种贮藏方法胡萝卜一般要一次出沟上市。

  【租赁保鲜冷库要注意季节性】

  保鲜冷库是由制冷设备制冷、库内蒸发器、保温库房、微电脑温控系统组成的自动控制温度的冷库。制冷系统主要包括各种制冷压缩机组,制冷压缩机是冷库的,保证库房内的温度。微电脑温控系统是冷库的大脑,它控制制冷系统的工作。

  保温库房是具有一定隔热保温性能的库房,是贮藏需要保鲜物品的地方,它可以保持室内隔热性能及温度的稳定,保温库房拥有较好的隔热保温结构,可以限度的保持制冷设备制造的冷量的外泄,也就是尽量减少库外热量向库内渗入,这也是保鲜冷库与一般房屋的区别。

  冷库出租的价格稍低,可能是为了解决空仓率,可能是地块不在心较为便宜,也有可能商家为了竞争拉客、节省电费温度不稳定达不到要求,或者在人工管理方面为了节省人工费存在漏洞。坏的结果就是货品没人看管、温度无法保障,货物损耗加大。

  要知道,需要冷库仓储储存的东西,无论是水果还是鱼肉,保鲜保质都有相应的技术含量,温度、湿度、含氧量,其中一样出了问题,货品损耗率就远远不止2%了,很有可能全部报销。

  高标准的冷库建造,温度达标和价格只是冷库租赁需要考虑的部分问题。对于冷库仓储来说,地址不一定是心,但一定交通方便,靠近高速、进出口区等地为佳,配套设施齐全,这样可以降低物流配送的成本。简单来说,冷库仓储原则是方便不贵。高标准的配送、库存管理等增值服务,也是需要考虑的范围。

  以上关于“保鲜冷库对蔬菜的贮藏办法”和“租赁保鲜冷库要注意季节性”的介绍,希望能让您了解“浅谈保鲜冷库的存储方法以及季节食物的小知识”带来帮助。