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气调冷库和普通冷库的比较及保鲜冷库中风幕机的作用

发布时间:2019-03-28 19:58:38 来源:本站 点击数:0

  随着科学技术的发展,冷藏技术也在根据市场需求不断更新,气调冷藏技术的出现更是保鲜行业的一个新的里程碑,气调冷库在保鲜上的应用越来越广泛,下面小编就带大家一起了解下以下关于“气调冷库和普通冷库的比较及保鲜冷库中风幕机的作用”的介绍。



  【保鲜冷库气调与普通的差异性】

  果蔬气调冷藏保鲜是目前国际上使用普遍、效果、的贮藏保鲜技术之一。

  气调冷库是人为控制气体中氮气、氧气、二氧化碳、乙烯等成分比例、湿度、温度(冰冻临界点以上)及气压,通过抑制储藏物细胞的呼吸量来延缓其新陈代谢过程,使之处于近休眠状态,从而能够较长时间的保持被储藏物的质地、色泽、口感、营养等的基本不变,进而达到长期保鲜的效果。

  即使被保鲜储藏物脱离开气调保鲜环境后,其细胞生命活动仍将保持自然环境中的正常新陈代谢率,不会很快成熟腐败。

  相对于传统的冷藏冷冻保鲜而言,气调保鲜是保鲜产业的一场替代性革新。气调保鲜冷库技术之所以于传统的冷藏冷库技术,关键的区别就在于是否是真正意义上的“保鲜”。

  传统的冷藏冷冻保鲜是将温度降至冰点以下,通过抑制微生物的活动而达到保鲜效果。冷冻食物食用时需先行解冻,因此对储藏物的新鲜度、品质、味感和营养均有很大的破坏,特别是储藏物脱离冷藏冷冻环境其后成熟腐败过程会加快,必须尽快食用。

  这是因为冰的体积比水大,当细胞内所含的水分在低温下结成冰时就会使其细胞膜壁遭到破坏、死亡,受热融化后也不具备细胞的生命特征,所以与活体状态下的保鲜相比有着极大的区别。而气调冷库则是真正意义上的保鲜,正因为这样的原因,气调冷库也被很多的行业所应用。



  【保鲜冷库中风幕机的作用有多大】

  随着禽流感的不间断爆发及持续性,目前政府已经在逐步考虑取消市场的活禽交易。已经永远取消市内的活禽交易中心,希望能够杜绝禽流感的传播。随着活禽市场的逐步关闭和淘汰,人们的包含习惯已经在悄然发生变化,冷冻保鲜肉食产品将会逐渐更多的出现在人们的餐桌上。

  在欧美,很少有活禽交易市场,绝大多数的肉类产品都是冷鲜保藏食品,屠宰工作都是交给专业的屠宰工厂去做。而市场消费者只需要去超市或者专卖店购买冷鲜库里的冷冻肉类产品即可。说到保鲜冷库,我们不得不提到一种和冷库形影不离的小伙伴,那就是冷库风幕机。

  冷库风幕机是安装在冷库外面,通常与冷库门联动控制,当冷库门开启时,风幕机自动启动,以起到隔绝室内的冷气外溢。通常冷库内的温度在零下25度左右,有的甚至温度更高,如果任由冷气外流,将会造成冷气浪费,同时会对周围的设备造成影响。而风幕机小伙伴恰好可以完美的完成这项隔绝的作用。

  冷库风幕机一般要安装在冷库外,这种风幕机选用一般型号的即可。如果在一些特殊冷库,需要将风幕机装在冷库内,需要注意以下几个问题。

  1、要选用全304不锈钢风幕机,因为在内部容易形成凝结水,普通钢板材质的容易生锈。

  2、对一风机和开关要采用防水开关,这样才能保证风幕机的正常运转和安全。

  以上关于“保鲜冷库气调与普通的差异性”和“保鲜冷库中风幕机的作用有多大”的介绍,希望能让您了解“气调冷库和普通冷库的比较及保鲜冷库中风幕机的作用”带来帮助。
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