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保鲜冷库可以贮藏奶油吗

发布时间:2019-03-12 17:35:01 来源:本站 点击数:0
  说起奶油的文化,那真是源远流长啊!在国外,那可是国外友人餐桌上必备的食品,亲朋好友在一起少不了这个东西,那么,今天就给大家详细的介绍一下奶油的贮藏方法及贮藏条件,希望大家学会了,对保鲜冷库贮藏奶油起到帮助。

  现在市场上食品保鲜冷库安装建造已经是很普遍了,食品冷库包括果蔬保鲜冷库,肉类冷冻冷库,蛋类冷库,冷饮冷库及蛋糕类冷库等。正常情况下淡奶油是不可以冷冻贮藏的,因为冷冻后的淡奶油的原本的性状是会有所改变的,不好使用。

  奶油保鲜冷库安装按照冷库的严格要求规范,奶油冷库安装配有自动监测、温湿度调控仪和自动显示记录仪设备。冷库温湿度自动监测系统具备上下限超标,当冷库出现异常冷库会有报警指示灯亮起,提示冷库温度异常。

  奶油在冷藏冷库中贮藏的保鲜温度,主要是根据奶油所需要在冷库内贮藏的时间来决定的。奶油保鲜冷库安装设计根据商家要求所设计其温度和湿度,贮藏时间不同对温湿度也是有所不同的。

  冷库安装设计时要考虑到,奶油在贮藏的过程中水分的含量也是关系到贮藏温度的,当奶油中的水分大粒分散时,在低温冷库贮存时会出现干缩,裂缝内出现氧化霉变;对比下当奶油中水分分散极小时奶油因冻结所导致的变化就越小,而更好贮藏。奶油一是在加工后冷却的越快,在后面的贮存过程中质量越稳定。

  奶油在贮藏的过程会对紫外线这种外界因素导致奶油的气味改变;也会氧化;甚至奶油本身所含油酸出现脂化等。这些都对奶油有气味和口感有直接的影响,所以奶油更多的是选用冷库贮藏保鲜。

  奶油在贮存的过程中,是不会有太大变化的,奶油在温度为0-2℃湿度为80%的保鲜冷库中贮藏时间为7~10个月,重制奶油可达一年。所以一般对商家来说建造一个冷库对奶油的贮藏是非常方便实用的,奶油保鲜冷库安装好也可以用于贮藏其它一些食品类物品。
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